Le Cabinet Gast & Associés s'inscrit dans la continuité de l'esprit d'Olivier Gast qui fut à l’origine de très nombreuses jurisprudences dans le domaine de la franchise et de la distribution.

C’est par des méthodes inspirées des cabinets américains  que Gilles Menguy et les avocats du Cabinet gèrent les dossiers judiciaires, en mettant en place une réelle stratégie judiciaire, en demande ou en défense.

Ces contentieux sont souvent des dossiers dits "lourds", les parties s'échangeant des centaines de pièces. Le franchiseur est parfois confronté à une multiplicité de franchisés. D'autres fois, le franchiseur se défend contre une déstabilisation de son réseau par un concurrent avec la complicité d'un franchisé.

Ils exigent à chaque fois que l'équipe s'adapte au cas d'espèce, et fasse preuve en permanence à la fois d'une réelle combativité face à l'adversaire,  d'un sens de la négociation car il ne faut jamais fermer la porte à la discussion, et une tenacité sur l'ouvrage.

Gilles Menguy a mis au point une méthodologie particulière, celle des 3 règles d'or, grâce à laquelle le dossier est analysé avec la plus extrême minutie, à commencer par les pièces.